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            速凍玉米棒

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            玉米可以加工成什么?速凍甜玉米粒廠家昌泰告訴大家

            2019-07-24

            玉米粒和植株有著廣泛利用價值。下面速凍甜玉米粒廠家昌泰和大家具體聊聊。

            (一)食用玉米是世界上重要的食糧之一,特別在一些非洲、拉丁美洲國家,世界玉米產量的1/3用于食用。玉米的營養成分優于稻米、薯類等,缺點是顆粒大、食味差、粘性小。隨著玉米加工工業的發展,玉米的食用品質不斷改善,形成了種類多樣的玉米食品。

            1.特制玉米粉和胚粉 玉米籽粒脂肪含量較高,在貯藏過程中會因脂肪氧化作用產生不良味道。經加工而成的特制玉米粉,含油量降低到1%以下,有效地改善了食用品質;粒度較細,適于與小麥面粉摻和做各種面食。由于玉米富含蛋白質和較多的維生素,添加制成的食品營養價值高,是兒童和老年人的食用佳品。

            2.膨化食品 玉米膨化食品是20世紀70年代以來興起而迅速盛行的方便食品,具有疏松多孔、結構均勻、質地柔軟的特點,不僅色、香、味俱佳,而且提高了營養價值和食品消化率。

            3.玉米片是一種快餐食品,便于攜帶,保存時間長,既可直接食用,又可制作其它食品,還可采用不同佐料制成各種風味的方便食品,用水、奶、湯沖泡即可食用。

            4.甜玉米可用來充當蔬菜或鮮食,加工產品包括整穗速凍甜玉米棒、速凍甜玉米粒、速凍甜玉米粒罐頭三種。

            5.玉米啤酒 因玉米蛋白質含量與稻米接近而低于大麥,淀粉含量與稻米接近而高于大麥,故為比較理想的啤酒生產原料。

            (二)飼用世界上大約65%的玉米用作飼料,發達國家高達80%,是畜牧業賴以發展的重要基礎。

            1.玉米籽粒 玉米籽粒,特別是黃粒玉米是良好的飼料,可直接作為豬、牛、馬、雞、鵝等畜禽飼料,尤其適用于肥豬、肉牛、奶牛、肉雞。

            2.玉米秸稈 玉米秸稈的缺點是含蛋白質和鈣少,因此需要補充這兩方面的營養。秸稈青貯不僅可以保持鮮嫩多汁,而且在青貯過程中經微生物作用產生乳酸等物質,適口性增強。

            3玉米加工副產品:玉米濕磨、干磨、淀粉、啤酒、糊精、糖等加工過程中生產的胚、皮、漿液等副產品,也是重要的飼料資源,在美國占飼料加工原料的5%以上。

            (三)工業加工玉米籽粒是重要的工業原料,初加工和深加工可生產二三百種產品。初加工產品和副產品可作為基礎原料進一步加工利用,在食品、化工、發酵、醫藥、紡織、造紙等工業生產中制造種類繁多的產品,穗軸可生產糠醛。另外,玉米秸稈和穗軸可以培養生產食用菌,苞葉可編織提籃、地毯、坐毯等手工藝品,產品行銷國內外。

            1.玉米淀粉玉米在淀粉生產中占有重要位置,世界上大部分淀粉是用玉米生產的。美國等一些國家則完全以玉米為原料,玉米淀粉加工已成為一種重要的工業生產行業。

            2.玉米的發酵加工 玉米為發酵工業提供了豐富而經濟的碳水化合物。通過酶解生成的葡萄糖,是發酵工業的良好原料。加工的副產品,如玉米浸泡液、粉漿等都可用于發酵工業生產酒精、啤酒等多種產品。

            3.玉米制糖:隨著科技發展,以淀粉為原料的制糖工業正在興起,其中以玉米為原料的制糖工業尤為引人注目。據預算,未來玉米糖將占甜味市場的50%,玉米在本世紀將逐漸成為主要的制糖原料。

            4.玉米制油 玉米油是玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸,是構成人體細胞的組成部分,在人體內可與膽固醇相結合

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