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            速凍玉米棒

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            田園速凍甜玉米塊的百科知識

            2020-01-02

            玉米的甜質型亞種。速凍甜玉米塊是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各消費者青睞。生產中的速凍甜玉米塊可以分為普通玉米、超甜玉米和加強型甜玉米三類,速凍甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。中國是糯玉米的世界起源中心,栽培歷史悠久。糯玉米營養豐富,食用價值高,被當今世界廣泛用作保健的營養食物。

            速凍甜玉米在中國也有栽培。植株較矮,分蘗力較強。果穗苞葉上有旗葉。子粒淡黃或乳白色,胚較大,乳熟期子實柔嫩、味美,富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質等。

            速凍甜玉米主要類型

            1、普通甜玉米。含糖量約8%,多用于糊狀或整粒加工制罐,也用于速凍。

            2、超甜玉米。含糖量20%以上,果皮較厚,多用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。

            3、加強甜玉米。含糖量12%-16%,多用于整?;蚝隣罴庸ぶ乒?、速凍、鮮果穗上市。

            栽培方法和普通玉米同,但須隔離300m以上種植,嚴防異品種花粉傳入,并須適時采收嫩果穗。采收時子粒中水分的含量:糊狀制罐用的為68%-70%;整粒制罐甜玉米粒、速凍甜玉米粒、鮮果穗上市的均為70%-72%。主要以嫩果籽粒加工制罐后供菜用,或以嫩果煮食。

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